ශීතකරණ වැඩ කරන ආකාරය

ශීතකරණයට පෙර ආහාර කල් තබා ගැනීම විශාල කාර්යයක් විය. ඔබට ආහාර ලුණු දැමිය හැකි අතර ශීත, තුවේ දී ඔබට හිම පතනයක ආහාර වළලනු ඇති අතර විවේචකයින් එය සොයා නොගනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වේ. අත්යවශ්ය දේ සමඟ ගබඩා කර තබා ගැනීම සඳහා, ඔබට එහි වැඩ කිරීමට සිදු විය - නැතහොත් මුදල් පෙරළීම. ශීතකරණය යනු අපගේ දෛනික ජීවිතය වෙනස් කරන එක් සොයා ගැනීමකි. මේ දිනවල අපට ආහාර වඩාත් පහසුවෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය, එබැවින් ආහාර මගින් බෝවන රෝග පිළිබඳව අපට කරදර වීමට ඇත්තේ ඉතා අඩු ප්‍රමාණයකි. ආහාර සැපයුම ද වඩා ස්ථායී ය. එම කිරි ගැලුම් ඔබේ කවුන්ටරයේ පැය කිහිපයකට වඩා ශීතකරණයේ සති කිහිපයක් පැවතිය හැකිය. එය අති විශාලයි. එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට නිතිපතා කිරි සැපයුමක් අවශ්‍ය නම් එළදෙනක් ඔබේ පිටිපස්සේ තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන බවයි.

ශීතකරණයේ මූලධර්ම තවත් වැදගත් ගෘහස්ත උපකරණයක් තුළ ක්‍රියාත්මක වේ: වායුසමීකරණ යන්ත්රය. එක්සත් ජනපදයේ භාවිතා වන විදුලි බලයෙන් සියයට 5 ක් පමණ අපගේ නිවාස සිසිල්ව තබා ගැනීම සඳහා වැය කරන බවට ගණන් බලා ඇත. එය පුදුම සහගතය, විශේෂයෙන් බොහෝ ශීතකරණ පිටුපස ඇති මූලධර්මය සරල බව ඔබ සලකන විට. මෙන්න එය එක් වාක්‍යයකින් ය: ද්‍රවයක් වාෂ්ප වූ විට එය ක්‍රියාවලියේදී තාපය උරා ගනී. ඔබට තාපයෙන් මිදීමට අවශ්‍ය නම්, ද්‍රවයක් එහි වායුමය තත්වයට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වේ 

ශීතකරණයේ අරමුණ

ශීතකරණයක් තිබීමට මූලික හේතුව ආහාර සිසිල්ව තබා ගැනීමයි. සීතල උෂ්ණත්වය ආහාර නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ශීතකරණය පිටුපස ඇති මූලික අදහස නම් බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය මන්දගාමී කිරීමයි (සියලුම ආහාර අඩංගු) බැක්ටීරියා ආහාර නරක් වීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ.

නිදසුනක් වශයෙන්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටරයේ කිරි පිටව ගියහොත් පැය දෙක තුනකින් බැක්ටීරියා කිරි නරක් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, කිරිවල උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමෙන් එය සතියක් හෝ දෙකක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත - ශීතකරණය තුළ ඇති සීතල උෂ්ණත්වය බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කරයි. කිරි කැටි කිරීමෙන් ඔබට බැක්ටීරියාව මුළුමනින්ම නැවැත්විය හැකි අතර කිරි මාස ගණනක් පැවතිය හැකිය (ශීතකරණය පිළිස්සීම වැනි බලපෑම් බැක්ටීරියා නොවන ආකාරයෙන් කිරි නරක් වීමට පටන් ගන්නා තෙක්).

ශීතකරණය සහ කැටි කිරීම අද භාවිතා වන ආහාර සංරක්ෂණයෙහි වඩාත් සුලභ ආකාර දෙකකි. ආහාර සංරක්ෂණය සඳහා වෙනත් ක්‍රම පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා, ආහාර සංරක්ෂණය ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය බලන්න .

ශීතකරණයක කොටස්

ඔබ ඔබේ සමට මදක් මත්පැන් වත් කළහොත් එය සීතල දැනෙනු ඇත. එය ශීතකරණය නොවේ, එබැවින් මෙය සිදුවන්නේ කෙසේද? උඳුනක අඩු උෂ්ණත්වයකදී ජලය වාෂ්ප වන ආකාරයට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී යයි. එය වාෂ්ප වන විට, එය ඔබේ සම මතුපිට තාපය අවශෝෂණය කර ඔබේ සම සිසිල් කරයි. ශීතකරණයක් ලෙස හඳුන්වන විශේෂ සිසිලනකාරකයක් ශීතකරණයක් තුළ ක්‍රියා කරයි. ඔබේ සම මත ඇල්කොහොල් ක්‍රියා කරන ආකාරය, ශීතකරණයක් හැරුණු විට සිසිලනකාරකය දඟර මාලාවක් තුළ සිරවී ඇත. එය ඒවා හරහා පරිපථයක් සාදන විට, එය ද්‍රවයක සිට වායුවකට පෙරළා වෙනස් වේ.

මෙම ශීත කළ ක්‍රියාව ඉවත් කර ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් ප්‍රධාන කොටස් පහක් භාවිතා කරයි:

• සම්පීඩකය
• තාප හුවමාරු පයිප්ප (ඒකකයෙන් පිටත සර්පන්ටයින් හෝ දඟර පයිප්ප කට්ටලයක්)
• පුළුල් කපාටයක්
• තාපන හුවමාරු පයිප්ප (ඒකකය තුළ සර්පන්ටයින් හෝ දඟර පයිප්ප කට්ටලයක්)
• ශීතකරණය (සීතල උෂ්ණත්වය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ වාෂ්ප වන ද්‍රව)

ශීතකරණය අවබෝධ කර ගැනීම

ශීතකරණයක් තුළ සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට, ශීතකරණ ක්‍රියා කරන ආකාරය ගැන තව ටිකක් ඉගෙන ගනිමු. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පිරි අවන්-ආරක්ෂිත වීදුරු බඳුනක් ජලය
• ඒ උෂ්ණත්වමානයේ ෆැරන්හයිට් (අංශක 232,2 සෙල්සියස්) උපාධි අවම වශයෙන් 450 ක් දක්වා මැනිය හැකි බව

ජලය පිරවූ බඳුනට උෂ්ණත්වමානය එකතු කර උඳුන තුල තබන්න. උඳුන ෆැරන්හයිට් අංශක 400 (සෙල්සියස් අංශක 204.4) දක්වා සකසන්න

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති ශීතකරණය පෙර කොටසේ විස්තර කර ඇති චක්‍රයට සමාන චක්‍රයක් භාවිතා කරයි. නමුත් ඔබේ ශීතකරණය තුළ චක්‍රය අඛණ්ඩව පවතී. පහත දැක්වෙන උදාහරණයේ දී, භාවිතා කරන ශීතකරණය පිරිසිදු ඇමෝනියා යැයි අපි උපකල්පනය කරමු, එය අංශක -27 F දී උනු. මෙය ශීතකරණය සිසිල්ව තබා ගැනීමට සිදු වන්නේ මෙයයි:

1. මෙම කොම්ප්රෙෂර් ඇමෝනියා වායුව සම්පීඩනය. සම්පීඩිත වායුව පීඩනයට ලක්වන විට රත් වේ (තැඹිලි).
2. මෙම දඟර ශීතකරණය පිටුපස පැත්තේ ඇති උණුසුම් ඇමෝනියා වායුව එහි තාපය උත්සර්ජනය ඉඩ දෙන්න. ඇමෝනියා වායුව අධි පීඩනයේදී ඇමෝනියා දියර (තද නිල්) බවට enses නීභවනය වේ.
3. අධි පීඩන ඇමෝනියා දියර ප්‍රසාරණ කපාටය හරහා ගලා යයි . පුළුල් කිරීමේ කපාටය කුඩා සිදුරක් ලෙස ඔබට සිතිය හැකිය. කුහරයේ එක් පැත්තක අධි පීඩන ඇමෝනියා ද්‍රවයක් ඇත. කුහරයේ අනෙක් පැත්තේ අඩු පීඩන ප්‍රදේශයකි (සම්පීඩකය එම පැත්තෙන් වායුව උරා ගන්නා නිසා).
4. දියර ඇමෝනියා වහාම තම්බා වාෂ්පීකරණය කරයි (ලා නිල්), එහි උෂ්ණත්වය -27 F දක්වා පහත වැටේ. මෙය ශීතකරණයේ ඇතුළත සිසිල් කරයි.
5. සීතල ඇමෝනියා වායුව සම්පීඩකය මගින් උරා ගන්නා අතර චක්රය නැවත සිදු වේ.

මාර්ගය වන විට, ඔබ වායුසමීකරණ යන්ත්රය ධාවනය කර ඇති උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක ඔබේ මෝටර් රථය නිවා දමා තිබේ නම් , ඔබට කබාය යටින් විශාල ශබ්දයක් ඇසෙන්නට ඇත. එම ශබ්දය ප්‍රසාරණ කපාටය හරහා ගලා යන අධි පීඩන ද්‍රව ශීතකරණයේ ශබ්දයයි.

උඳුන රත් වන විට ජලයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 1002 ක් වන අතර එය උනු වීමට පටන් ගනී. උඳුන තුල අංශක 400 ෆැරන්හයිට් පරිසරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වටවී තිබුණද ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 1002 ක් වේ. ඔබ සියලු ජලය උනු වීමට ඉඩ හැරියහොත්, උෂ්ණත්වමානයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 400 (අංශක 232.2) දක්වා ඉහළ යයි.

මෙම අත්හදා බැලීම තවත් ආකාරයකින් බලමු: ෆැරන්හයිට් අංශක 400 ක උඳුනක සතුටින් ජීවත් විය හැකි විදේශීය ජීවියෙකුගේ පැවැත්ම ගැන සිතා බලන්න. අපි ඔහුට මැක්ස් යැයි කියමු. අංශක 212 (සෙල්සියස් අංශක 100) ක් උතුරන වතුර භාජනයක් අසල මැක්ස් අංශක 400 ෆැරන්හයිට් උඳුනක එල්ලී සිටින්නේ නම්, ඔහුට එම ජලය ගැන හැඟෙන්නේ කෙසේද? ඔහු හිතන්න යන්නේ උතුරන වතුර ඇත්තටම සීතලයි. සියල්ලට පසු, උතුරන ජලය සැපපහසු යැයි ඔහු සිතන ෆැරන්හයිට් අංශක 400 ට වඩා අංශක 188 ක් සිසිල් ය. එය විශාල උෂ්ණත්ව වෙනසක්!

මිනිසුන් දියර නයිට්‍රජන් සමඟ කටයුතු කරන විට සිදු වන්නේ මෙයයි. අපට සෙල්සියස් අංශක 70 (සෙල්සියස් අංශක 21.1) ක සුවපහසුවක් දැනේ, නමුත් දියර නයිට්‍රජන් අංශක -320 ෆැරන්හයිට් (සෙල්සියස් අංශක -195.5) උනු. ඔබ මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත වාඩි වී සිටින දියර නයිට්‍රජන් බඳුනක් තිබේ නම්, එහි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක -320 (සෙල්සියස් අංශක -195.5) දී තාපාංක වනු ඇත - ඔබට ඇත්තෙන්ම එය ඇදහිය නොහැකි තරම් සීතල දැනෙනු ඇත (එතරම් සීතල එය දැවී යනු ඇත ඔයා!).

නවීන ශීතකරණ ශීතකරණ නැවත නැවත භාවිතා කිරීම සඳහා පුනර්ජනනීය චක්‍රයක් භාවිතා කරයි. මැක්ස් සහ ඔහුගේ වතුර භාජනය මතක තබා ගැනීමෙන් මෙය ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය පිළිබඳ අදහසක් ඔබට ලබා ගත හැකිය. පහත දැක්වෙන පියවර ගැනීමෙන් ඔහුට පහසුවෙන් පුනර්ජනනීය චක්‍රයක් නිර්මාණය කළ හැකිය:

1. උඳුන උදාහරණයේ ඇති වතුර භාජනය තම්බා, ෆැරන්හයිට් අංශක 212 (සෙල්සියස් අංශක 100) ක් ඉතිරිව ඇති නමුත් අංශක 400 ෆැරන්හයිට් වාෂ්ප නිපදවයි. අපි කියමු මැක්ස් මේ වාෂ්ප විශාල බෑගයක එකතු කරනවා.
2. සියලු ජලය උනු වූ පසු, මැක්ස් වාෂ්ප වානේ භාජනයකට පීඩනය යෙදෙන අතර පීඩනය වැඩි වන විට උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 426.6 දක්වා ඉහළ යයි. දැන්, මැක්ස් සිතන්නේ වානේ බහාලුම අංශක 400 ෆැරන්හයිට් වාෂ්ප වෙනුවට ෆැරන්හයිට් අංශක 800 (සෙල්සියස් අංශක 426.6) වාෂ්පයක් ඇති නිසා එය ඇත්ත වශයෙන්ම "උණුසුම්" යැයි හැඟේ.
3. වානේ බහාලුම එහි අතිරික්ත තාපය උඳුන තුල වාතයට මුදා හරින අතර විසුරුවා හරින අතර එය අවසානයේදී උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 400 දක්වා පහත වැටේ. මෙම ක්‍රියාවලියේදී, බහාලුම්වල ඇති අධි පීඩන වාෂ්ප පීඩිත ජලයට enses නීභවනය වේ.
4. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, මැක්ස් වානේ පීඩනයට ලක් කළ බහාලුමෙන් ජලය භාජනයකට මුදා හරින අතර එය වහාම උනු වීමට පටන් ගනී, එහි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 212 දක්වා පහත වැටේ.

මෙම පියවර හතර පුනරාවර්තනය කිරීමෙන්, මැක්ස් හට එකම ජලය නැවත නැවත භාවිතා කර ශීතකරණයක් ලබා දිය හැකිය.

ශීතකරණ චක්‍රය

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති ශීතකරණය පෙර කොටසේ විස්තර කර ඇති චක්‍රයට සමාන චක්‍රයක් භාවිතා කරයි. නමුත් ඔබේ ශීතකරණය තුළ චක්‍රය අඛණ්ඩව පවතී. පහත දැක්වෙන උදාහරණයේ දී, භාවිතා කරන ශීතකරණය පිරිසිදු ඇමෝනියා යැයි අපි උපකල්පනය කරමු, එය අංශක -27 F දී උනු. මෙය ශීතකරණය සිසිල්ව තබා ගැනීමට සිදු වන්නේ මෙයයි:

1. මෙම කොම්ප්රෙෂර් ඇමෝනියා වායුව සම්පීඩනය. සම්පීඩිත වායුව පීඩනයට ලක්වන විට රත් වේ (තැඹිලි).
2. මෙම දඟර ශීතකරණය පිටුපස පැත්තේ ඇති උණුසුම් ඇමෝනියා වායුව එහි තාපය උත්සර්ජනය ඉඩ දෙන්න. ඇමෝනියා වායුව අධි පීඩනයේදී ඇමෝනියා දියර (තද නිල්) බවට enses නීභවනය වේ.
3. අධි පීඩන ඇමෝනියා දියර ප්‍රසාරණ කපාටය හරහා ගලා යයි . පුළුල් කිරීමේ කපාටය කුඩා සිදුරක් ලෙස ඔබට සිතිය හැකිය. කුහරයේ එක් පැත්තක අධි පීඩන ඇමෝනියා ද්‍රවයක් ඇත. කුහරයේ අනෙක් පැත්තේ අඩු පීඩන ප්‍රදේශයකි (සම්පීඩකය එම පැත්තෙන් වායුව උරා ගන්නා නිසා).
4. දියර ඇමෝනියා වහාම තම්බා වාෂ්පීකරණය කරයි (ලා නිල්), එහි උෂ්ණත්වය -27 F දක්වා පහත වැටේ. මෙය ශීතකරණයේ ඇතුළත සිසිල් කරයි.
5. සීතල ඇමෝනියා වායුව සම්පීඩකය මගින් උරා ගන්නා අතර චක්රය නැවත සිදු වේ.

මාර්ගය වන විට, ඔබ වායුසමීකරණ යන්ත්රය ධාවනය කර ඇති උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක ඔබේ මෝටර් රථය නිවා දමා තිබේ නම් , ඔබට කබාය යටින් විශාල ශබ්දයක් ඇසෙන්නට ඇත. එම ශබ්දය ප්‍රසාරණ කපාටය හරහා ගලා යන අධි පීඩන ද්‍රව ශීතකරණයේ ශබ්දයයි.

පිරිසිදු ඇමෝනියා වායුව මිනිසුන්ට අධික ලෙස විෂ සහිත වන අතර ශීතකරණයක් කාන්දු වුවහොත් එය තර්ජනයක් වනු ඇත, එබැවින් සියලුම ගෘහ ශීතකරණවල පිරිසිදු ඇමෝනියා භාවිතා නොකරයි. ශීතකරණයන් CFCs (ක්ලෝරෝෆ්ලෝරෝ කාබන්) ලෙස දන්නා බව ඔබ අසා ඇති අතර එය මුලින් 1930 දී ඩු පොන්ට් විසින් ඇමෝනියා සඳහා විෂ නොවන ආදේශකයක් ලෙස සංවර්ධනය කරන ලදී. CFC-12 (ඩයික්ලෝරෝඩිෆ්ලෝරොමෙතේන්) ඇමෝනියා වලට සමාන තාපාංකයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, CFC-12 මිනිසුන්ට විෂ සහිත නොවන බැවින් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිත වේ. බොහෝ විශාල කාර්මික ශීතකරණ තවමත් ඇමෝනියා භාවිතා කරයි.

1970 ගණන්වලදී, එවකට භාවිතයේ තිබූ සීඑෆ්සී ඕසෝන් ස්ථරයට හානිකර බව සොයා ගන්නා ලදී. එබැවින් 1990 දශකය වන විට සියලුම නව ශීතකරණ සහ වායුසමීකරණ යන්ත්‍ර ඕසෝන් ස්ථරයට අඩු හානියක් නොවන ශීතකරණ භාවිතා කරයි.

ගෑස් සහ ප්‍රොපේන් ශීතකරණ

ඔබ සතුව RV එකක් තිබේ නම් , ඔබට ගෑස් හෝ ප්‍රොපේන් බලයෙන් ක්‍රියාත්මක වන ශීතකරණයක් තිබිය හැකිය. මෙම ශීතකරණ සිත්ගන්නා සුළු වන්නේ ඒවාට චලනය වන කොටස් නොමැති නිසා ඒවායේ මූලික බලශක්ති ප්‍රභවය ලෙස ගෑස් හෝ ප්‍රොපේන් භාවිතා කිරීමයි. එසේම, ඔවුන් ශීතකරණය තුළ සීතල නිපදවීමට තාපය භාවිතා කරයි.

ගෑස් ශීතකරණයක් ඇමෝනියා සිසිලනකාරකය ලෙස භාවිතා කරන අතර ජලය, ඇමෝනියා සහ හයිඩ්‍රජන් වායුව ඇමෝනියා සඳහා අඛණ්ඩ චක්‍රයක් නිර්මාණය කරයි. ශීතකරණයට ප්‍රධාන කොටස් පහක් ඇත:

• උත්පාදක යන්ත්රය - ඇමෝනියා වායුව නිර්මාණය කරයි
• බෙදුම්කරු - ඇමෝනියා වායුව ජලයෙන් වෙන් කරයි
• කන්ඩෙන්සර් - දියර ඇමෝනියා නිර්මාණය කිරීම සඳහා උණුසුම් ඇමෝනියා වායුව සිසිල් කර ensed නීභවනය වන ස්ථානය
• වාෂ්පකාරකය - ශීතකරණය තුළ සීතල උෂ්ණත්වයක් ඇති කිරීම සඳහා දියර ඇමෝනියා වායුවක් බවට පරිවර්තනය වේ
• අවෙශෝෂක - ජලයේ ඇමෝනියා වායුව අවශෝෂණය

එය මේ ආකාරයට ක්‍රියා කරයි:

1. උත්පාදක යන්ත්රයේ ඇමෝනියා සහ ජල ද්රාවණයට තාපය යොදනු ලැබේ. (තාපය පැමිණෙන්නේ වායුව, ප්‍රොපේන් හෝ භූමිතෙල් දහනය කිරීමෙනි.)
2. මිශ්රණය ඇමෝනියා තාපාංකය කරා ළඟා වන විට, එය බෙදුම්කරු තුළට ගලා යයි.
3. ඇමෝනියා වායුව කන්ඩෙන්සර් තුළට ඉහළට ගලා ගොස් තාපය විසුරුවා හැර නැවත ද්‍රවයක් බවට පරිවර්තනය කරයි.
4. දියර ඇමෝනියා වාෂ්පකාරකයට හයිඩ්‍රජන් වායුව සමඟ මිශ්‍ර වී වාෂ්ප වී ශීතකරණයක් තුළ සීතල උෂ්ණත්වයක් ඇති කරයි.
5. ඇමෝනියා සහ හයිඩ්‍රජන් වායූන් අවශෝෂකයට ගලා යන්නේ අංක 2 පියවරෙහි බෙදුම්කරු තුළ එකතු වන ජලය ඇමෝනියා සහ හයිඩ්‍රජන් වායූන් සමඟ මිශ්‍ර වන බැවිනි.
6. ඇමෝනියා ජලය සමඟ විසඳුමක් සාදා හයිඩ්‍රජන් වායුව මුදා හරින අතර එය නැවත වාෂ්පකාරකයට ගලා යයි.
7. චක්‍රය පුනරාවර්තනය කිරීම සඳහා ඇමෝනියා සහ ජල ද්‍රාවණය ජනකය දෙසට ගලා යයි.

ඔයා දන්නවද?

ඔබ මුහුදු මට්ටමේ සිටී නම්, ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 1002 ක උෂ්ණත්වයක් උනු වීමට පටන් ගන්නා බව ඔබට පෙනෙනු ඇත , නමුත් ඔබ ජීවත් වන්නේ කඳුකරයේ නම්, වායු පීඩනය මුහුදට වඩා අඩුය මට්ටම, තාපාංකය ටිකක් අඩු වනු ඇත, ෆැරන්හයිට් අංශක 190 සිට 200 දක්වා (සෙල්සියස් අංශක 87 සිට 93 දක්වා) කියන්න. බොහෝ ආහාරවල විශේෂ ඉහළ උන්නතාංශ ආහාර පිසීමේ උපදෙස් කොටුවේ මුද්‍රණය කර ඇත්තේ මේ නිසා ය.